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专利名称：一种猪肉香肠的制作方法专利类型：发明专利发明人：吴晗,伍江涛
申请号：CN201611093872.2申请日：20161202公开号：CN108142849A公开日：20180612
摘要：本发明提供了一种猪肉香肠的制作方法，其特征在于由以下百分比的原料制成：瘦猪肉15～20％、肥猪肉5～8％、淀粉40～45％、姜末3～4％、香油4～5％、胡椒粉1～2％、十三香3～4％、鸡蛋4～5％、味精1～2％、自配调料15～20％和肠衣袋或猪大肠肠衣；本发明的猪肉香肠通过特制的配料使得其爽滑酥嫩，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长，它是先将瘦猪肉和肥猪肉切成小丁，再把淀粉、姜末、香油、鸡蛋、味精、胡椒粉、肉丁搅拌到一起，加入自配调料搅拌，搅拌10～15min，使其均匀呈现糊状，然后将搅拌均匀的拌肉馅灌入肠衣袋或猪大肠肠衣中得到香肠，最后将香肠放入自制配料中煮熟即可。
申请人：吴晗
地址：073000 河北省保定市定州市砖路镇北渠河村2618号
国籍：CN
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