一种玉米香精的制备方法

（12）发明专利说明书

（21）申请号 CN201510517920.5 （22）申请日 2015.08.23 （71）申请人 王婧婧

地址 2373 安徽省六安市金寨县汤家汇镇街道二组

（10）申请公布号 CN105029340B

（43）申请公布日 2017.11.28

（72）发明人 王婧婧 （74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种玉米香精的制备方法

（57）摘要

本发明公开了一种玉米香精的制备方

法，步骤包括：取维生素B1、L‑精氨酸、L‑天冬氨酸、L‑脯氨酸、L‑赖氨酸盐酸盐、还原糖、水、丙二醇、油溶性溶剂，搅拌条件下升温至95~110℃冷凝回流反应3~8h，冷却至室温，离心取上层，得到油溶性玉米香精。本发明主要以氨基酸和还原糖为原料，以辛葵酸甘油酯等油脂为溶剂，通过美拉德反应制备玉米风味的香精，香气强度高、耐高温性能优，适合烘焙领域应用。 法律状态

法律状态公告日

2015-11-11 2015-11-11 2015-12-09 2015-12-09 2017-11-28

公开 公开

法律状态信息

公开 公开

法律状态

实质审查的生效 实质审查的生效 授权

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权利要求说明书

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说明书

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