餐饮店收银管理制度
简介
餐饮店收银管理制度起着非常重要的作用，它不仅规范了餐饮店内部的收银管理流程，也可以保护餐饮店的利益，减少损失。
收银员培训
餐饮店的收银员首要的职责就是收款。因此，餐饮店需要对其进行培训，确保其能掌握正确的收银流程。具体包括： 1. 员工必须严格遵守餐饮店收银流程，如清点现金、核对账单、录入数据等； 2. 员工需要熟知收费流程，如餐饮店的优惠、如何进行会员结账等； 3. 员工需要熟悉常见的POS机操作方法，并且必须对其进行日常维护和保养。
票据管理
对于餐饮店来说，票据管理是一个非常重要的问题。因此，收银员需要严格按照餐饮店的票据管理制度进行操作。具体包括： 1. 店内现金的管理，如必须有专门的人员负责对现金进行保养、清点等； 2. 店内所有账单必须开具正规的，并且有专门的人员负责管理、储存和归档，以便日后的查账验收等； 3. 店内所有的收入流水都需要进行记录，以备日后的核对账单等操作。
防范作弊
餐饮店的收银员可能会进行作弊行为或失误操作，导致餐饮店损失。为了杜绝这类情况的发生，需要对员工进行教育和管理，具体措施包括： 1. 收银员的工作需要定点定位，以便业务管理人员进行随机抽查和巡视等操作； 2. 收银员需要进行日常工作状态的监督和评估，摸清他们的工作效率，以便及时进行改进和优化； 3. 店铺需要配备专业的监视摄像机，并进行安装合理地摆放位置，以高效保证监督和管理工作。
收银流程
餐饮店收银流程具体包括清点现金、核对账单、录入数据，整理找零等。简单来说，餐饮店的收银流程包括以下几个步骤： ### 第一步：清点现金 收银员应当确认现金的数量，并安排将现金存入现金箱中。
第二步：输入账单
收银员应当输入账单，检查屏幕上的信息是否正确，并修改错误的信息。
第三步：确认账单并收款
收银员应当确认账单是否符合标准收款程序。如果账单正确无误，便开始收款。
第四步：找零
收银员应当及时为顾客找零，并将收银记录和找零数额清点清晰。
总结
餐饮店收银管理制度是餐饮店内部的重要管理制度，对于餐饮店的日常运营具有非常重要的意义。因此，管理人员需要加强对收银员的培训、票据管理、防范作弊和收取流程的管理。只有做好这些事情，才能确保餐饮店的日常运营稳健，为投资者赢得最终的收益。
