维普资讯 http://www.cqvip.com 目国 国喝 很多人在吃完饭后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者 配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉的汤不能喝。 一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味 道鲜美而且营养丰富。 其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经 被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际 如同蒸馒头的蒸锅水一样，而不喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。 另外，吃一次涮羊肉一般需要１小时以上，很多食品在高温中长时间 煮沸，彼此间会产生一些化学反应，有关研究已证明化学反应后产生的物 质对人体有害，并会导致一些疾病的发生。 （秋水）
