野生菇类、菌类、野菜的野生采集操作规程
1.目的
确保经过认证的野生菇类、菌类和野菜在采集过程中不得受到其它物质的污染。 2．适用范围
适用于厂家认证的有机野生菇类、菌类和野菜. 3．职责
生产部负责实施本规程。 4．内容
4.1.1野生菇类、菌类和野菜茂密时，采集要用拇指、食指、中指捏住主体，轻轻旋转采下以免带动周围的野生菇类、菌类和野菜。采集可以直接将野生菇类、菌类和野菜拔起，这样能同时带出一部分老根。采集时经常用湿手巾将手指上的泥土擦掉，采集的野生菇类、菌类和野菜应整齐地放人篮中，以免损伤 4.1.2野生菇类、菌类和野菜采收后，随即用小刀把下端带有泥土的部分削去，按收购标准要求切削。在削菇类和菌类时，动作要轻，避免机械损伤，刀要锋利，这样柄平整，质量好。切削后进行分级，将不同等级的野生菇类、菌类和野菜分别放置于垫有纱布、棉垫或薄膜的筛或篮中，上面盖上纱布，及时送到收购站交售。
4.2采集工具在采集前应清洗干净，必要时消毒处理，并做好《有机产品采集记录》。
4.3.有机产品在采集过程中应避免与常规产品混杂或受到污染。 4.5.采集过程应有完整的档案记录 5. 野生菇类、菌类和野菜的采集要求： 5.1不得使用采过有毒、有害、有异味的工具； 5.2采集应符合有机产品的采集条件，防止污染。 6.相关文件和记录 《有机产品的采集记录》
