法律分析：
在投资理财中，当事人应当根据合同约定来确立违约责任。一般来说，投资理财合同中应当包括约定的投资金额、利息、期限、违约责任等条款。如果当事人在合同履行过程中出现违约行为，应当依照合同约定进行相应的违约责任承担。此外，若合同未明确约定违约责任，应当根据《合同法》等法律法规进行适当的违约责任确定。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第十一条：当事人订立合同，应当遵循自愿、平等、有偿、诚实信用原则。
《中华人民共和国合同法》第七十：当事人之间有争议的，可以协商解决；协商不成的可以请求仲裁机构或者人民处理。
《中华人民共和国合同法》第九十一条：当事人可以在合同中约定违约金；也可以约定解除合同后因违约而产生的损失赔偿标准。
以上是对于“在投资理财中，当事人应如何确立违约责任？”的法律分析和相关法律依据。
