法律分析：
饭店扰民，可以采取以下维权方式：
1、可以到执法部门、环保部门投诉，对其油烟、噪音扰民的情况，要求处理；
2、对于楼下业主擅自变更房屋使用性质的行为，可以到规划部门投诉，要求整改；
3、对于未领取营业执照擅自营业的行为，可以到工商部门投诉，要求取缔；
4、对于因噪声、油烟等行为侵害居民相邻权的行为，可以到直接提起诉讼，要求相应的经济补偿。
【法律依据】：
《中华人民共和国环境噪声污染防治法》
第四十二条 在城市市区噪声敏感建筑物集中区域内，因商业经营活动中使用固定设备造成环境噪声污染的商业企业，必须按照生态环境主管部门的规定，向所在地的县级以上地方生态环境主管部门申报拥有的造成环境噪声污染的设备的状况和防治环境噪声污染的设施的情况。
第四十三条 新建营业性文化娱乐场所的边界噪声必须符合国家规定的环境噪声排放标准；不符合国家规定的环境噪声排放标准的，文化行政主管部门不得核发文化经营许可证，市场监督管理部门不得核发营业执照。经营中的文化娱乐场所，其经营管理者必须采取有效措施，使其边界噪声不超过国家规定的环境噪声排放标准。
第四十四条 禁止在商业经营活动中使用高音广播喇叭或者采用其他发出高噪声的方法招揽顾客。
在商业经营活动中使用空调器、冷却塔等可能产生环境噪声污染的设备、设施的，其经营管理者应当采取措施，使其边界噪声不超过国家规定的环境噪声排放标准。
