签订合同时该按照下列方式来约定违约责任：
1、依法应由当事人自行协商确定，具体由当事人根据合同、标的的性质等确定；
2、可以约定以停止侵害、赔偿损失、支付违约金、修理、重作、更换等作为承担违约责任的方式。
一、合同没有约定违约金或赔偿金违约金怎么办
合同没有约定违约金的，双方可以协商就违约金条款制定补充协议。没有达成协议的，守约方也可以要求违约方承担继续履行、赔偿损失、采取补救措施等违约责任。
根据2021年实施的《民法典》第五百八十二条规定，履行不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
二、工程合同签订时违约金太高怎么办
1、工程合同签订时违约金太高可以由双方协商降低处理，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法；
2、约定的违约金低于造成的损失的，人民或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少；
3、当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务；
4、法律依据：《民法典》第五百八十二条，履行不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
