一、市场分析
(a)市场环境分析
经济因素:考虑到大学生有一定的经济，我们产品的价格更适合大学生消费。
文化因素:随着西方文化的慢慢渗透，甜品逐渐被更多的中国人接受，尤其是大学生，甚至有很多人喜欢甜品。中国也是礼仪之邦。生日、特殊节日等。都想发自己的想法，我们在甜心广场的特别项目DIY服务正好可以满足这个需求。
(二)消费者分析
1、消费者的数量
由于我们店在梁文路，观察到早上车流量比较少，大部分学生都在上课，车流量高峰在四点以后。这时，大多数学生出去购物或吃饭。我们的目标不是让附近学校的大学生都来买我们的蛋糕。只要有出来消费的学生，三分之一来自商科院校，三分之一来自江苏信息，三分之一来自江南影视。这样，我们店的预期消费者数量基本可以达到90%以上的满意度。
2、消费者需求
据各个学校的大学生了解，已知有2/3的学生除了吃饭，对休闲食品也很感兴趣。所以我们店根据消费者的特点，开了这样一家面点店。况且这些消费者都是大学生，这些大学生都是喜欢追求时尚，追求新鲜的年轻人。一般来说，他们都有自己的口味和乐趣，所以我们也会根据他们各自的需求介绍不同口味和风格的蛋糕。这也满足了他们的需求。
3、消费模式
我们店采用直销的模式，但是考虑到大多数大学生的方便，他们也可以拨打我们的服务热线，我们只要买20元以上的就可以提供上门服务。尤其是晚上8点以后，也是他们晚上学习的时间。在此期间，送货上门可以促进一定数量的消费者购买。
(3)竞争对手
1、产品市场容量
根据店铺位置，位于白马教育园区梁文路。这个地区面临的主要群体是这个职业教育园区的大学生。园区有6所学校，10万人左右，即产品市场容量10万人。
2、广告产品等竞争对手的市场份额和潜力:
白马角公园梁文路有四家糕点店。除此之外，商业庭院里还有一家糕点店。经过调查，竞争对手的产品价格都很高，所以很多大学生并不经常因为价格而购买。而且推出新产品间隔时间长，让大学生没有强烈的购买欲望。一般来说，竞争对手的市场份额和潜力对我们店是有影响的，但不会太大，因为我们店比竞争对手更有优势，价格低，创新速度快，品种多。
3、竞争对手的促销方式和广告策略:
调查显示，竞争对手的主要促销时间是在一年一度的周年纪念期，以回馈客户，并在此期间降低产品价格以吸引客户。其广告策略主要是通过店铺海报、校园布告栏、传单等方式让大学生了解相关信息。
二，企业的地位(一)企业形象
1、甜心广场的经营理念
首先，甜心广场团队的共同信念是“用心烘焙，用心服务”也就是说，我们不仅要让大学生享受美味的蛋糕，还要感受我们店的服务，为他们营造浪漫的氛围。我们将用实际服务展示这些图像，并用海报宣传。“立足白马职业教育区，面向大学生也是我们甜心广场的发展策略。
(2)运行条件
1、企业设施
因为糕点的口感不仅与原料有关，还与烘焙设备密切相关。所以我们的甜心广场专门为此配备了专业齐全的设备，比如冷藏醒发箱，专门用来灭活酵母，自己加热发酵。它是制作所有蛋糕的必要基础设施；燃煤热风旋转炉适用于烘焙各种面包、月饼、吐司、法棍、饼干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盘。双速螺杆式和面机:面粉桶与搅拌钩之间合理的速度差，能使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。
2、技术水平
聘请专业的糕点师傅负责我们店的产品特色和创新，做DIY的时候给客户指导。
3、操柞件
甜心广场主要分为两个区域，成品售卖区和DIY操作区。成品销售区包括各种蛋糕、面包、休闲食品，供客户选择购买；DIY操作区有四张桌子和工具，让顾客自己体验乐趣。
4、管理水平
所有服务人员必须严格遵守商场的规章制度；物流人员严格控制产品的卫生条件。
5、企业人员素质
一件连衣裙和连衣裙，并穿统一的工作服。
总是保持整洁、礼貌和耐心。
有一颗积极的心，充满精神。
(3)产品
面包、蛋挞、冷冻产品(慕思)、月饼和蛋糕
蛋糕，生日蛋糕DIY产品
(4)媒体
1、拉横幅
白马商业学院即将举行春季运动会，我们的甜心广场将借此机会准备推出我们商店的产品，并在商业学院竖起一面横幅，上面写着“甜心广场预祝经贸学院春季运动会成功！在这段训练期间，运动员吃的糕点食品都是我们提供的。告诉更多的大学生，有一家像甜心广场一样的店。
2、分发传单
1、内容:以DIY为特色，包括生日系列和情侣系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己体验。服务热线* * * *，地址:* *梁文路
2、传单发放:开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学院等地区发放。
3、分组发送短信
促销期间，我们店的促销内容会通过群发短信的方式传达。
(5)问卷
根据白马职业教育园区大学生问卷调查，83、9%以上的大学生愿意购买糕点零食；超过90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的学生可以接受每月5到20元的费用。
可见我们的甜心广场在大学生中还是有很大发展前景的。而且重点要放在DIY特色上，因为他们喜欢标新立异，有自己独特的风格。所以我们甜心广场以17-23岁的大学生为目标客户。
通过问卷调查结果，得出以下结论:
1、在男生女生中，女生普遍更喜欢蛋糕
2、通过调查，我们可以了解他们的联系方式，以便及时向他们传达促销信息，从而达到扩大销售的目的。
三、服务计划
1、安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。
2、便利性，要根据客户需求改进服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。
3、尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。
4、创新。今天，人们的品味和要求越来越高。没有创新就意味着被市场淘汰。因此，我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味，以满足客户的要求。
四、竞争分析
目前市场上面包店的缺点
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。
2、成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。
3、产品品种单一，口味单调。
4、广告投放不足，客户认知度低。
5、DIY产品缺乏，客户参与度不高，难以适应DIY市场的火爆
6、缺少特产。
我们的优势
1、温馨大气的店铺装修，明亮的窗户和店铺的橱窗，让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴纸都在墙上，干净又有趣。无论是装修还是服务，都能让客户有宾至如归的感觉。
2、我们打算与人合作，为重要的原材料，以确保安全和渠道供应的成分。
3、通过与科研机构和多家单位合作，可以开发出多种口味的不同产品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。
4、与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客亲自参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到愉快，增强了品牌意识。
DIY:
情侣:一起做甜蜜的感觉，一起分享快乐。
家庭:培养孩子的动手能力，一起玩乐，促进家庭成员之间的情感交流。
家庭主妇:利用空闲时间，学习制作技巧，喜欢自己做蛋糕，对甜品的外观和口味有较高的要求，对DIY特别服务很好奇。
其他:亲手做蛋糕，送人以表心意。
五、市场战略
1、价格策略:计算产品成本，合理定价。
2、产品策略:根据不同消费者的需求，开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同消费群体的需求。
3、包装策略:以清新风格为主，给买家良好的购买体验。
4、促销策略:开展节假日、庆典等促销活动，提升店铺知名度和美誉度。
5、外卖策略:3公里内免费送货，与单位或组织合作发展经销商。
6、会员策略:开放会员卡系统，会员会获得优惠。给会员一点折扣，会让客户感受到甜头，提高购买率，增加品牌知名度。
我们的特点:
DIY为家庭带来了一种新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供了温馨浪漫的环境，提升了他们的生活品味。
DIY服务流程:
客户需要提前预约，在约定的日期内到店铺的DIY区。顾客在一名店员的指导下，根据自己的需求选择蛋糕胚的形状和大小，然后用自己的双手，选择奶油或水果等原料，充分发挥想象力，根据自己的需求制作蛋糕，然后在店里包装好带走。这样顾客的送礼形式就满足了，最重要的是表达心意，一举两得。
六、投资和收益分析
资金需求:
1、店面租金:白马中心小学附近3万/年(30平米)
2、装修:一万
3、设备:2万
4、证书和执照:20xx左右
5、工资:1名店长每年3万；3个店员，每年共计6万，共计9万/年。
装修和设备都是一次性投入，不计入年度成本。每年的固定成本大概估计在12万左右。
收入分析:
日均销量500左右，月销量3万，年销量18万。
(父母出资12万)
七、风险及防范措施
风险:
1、竞争对手已经经营多年，并且有固定的消费群体。
2、蛋糕等产品热量高，今天负责减肥的女性审美观念冲突。
3、随着经济的发展，人们对面包的需求越来越大，但其他食物也在不断发展，选择也越来越多。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
预防措施:
1、鉴于竞争对手的问题，我相信我们的商店将以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，并在我们活动的支持下，赢得更多客户的光顾。
2、对于爱美的女性，我们开发推出了低脂面包等产品；对于想要健康的客户，我们开发推出了营养面包；对于老年人，我们开发了低糖面包。根据不同的客户群体，我们开发并推出了许多单一产品，以尽可能满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性仍然没有减弱，我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我们的面包和甜点尽可能融入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。
4、新店开业准备，如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等。，我相信我们的品牌影响力会随着活动的增加而增加。
