学校食堂防鼠防制工作制度及流程

学校食堂是学生们日常就餐的地方，保障食堂的清洁卫生是学校的基本责任。然而，由于学校食堂在食材储存和食物处理环节，很容易引发鼠类等害虫滋生，给师生们的健康带来威胁。因此，学校食堂必须建立完善的防鼠措施，保障师生饮食安全。

一、防鼠制度的建立

1. 食堂管理部门应当制定详细的防鼠制度，包括防鼠设备的设置要求，防鼠人员

的职责分工，防鼠检查的频率等内容。同时，将防鼠工作纳入学校的食品安全管理体系，加强食品安全意识和责任落实。

2. 食堂应当保持干净整洁，及时清理厨余垃圾和食材残渣，避免积存杂物，减少

鼠类藏匿的机会。

3. 食堂应当密封存储食材，确保食材不受鼠类侵害，并设置鼠类专用监测装置，

及时检测并排除食堂内的鼠害隐患。

4. 食堂应当定期开展防鼠设备的检查和维护，确保设备正常运转和有效防护。 5. 食堂应当配备专业的防鼠人员或受过相关培训的员工，负责食堂的防鼠工作，

并定期组织防鼠培训，提升员工的防鼠意识和技能。

二、防鼠工作流程

1. 日常检查：食堂管理部门应当每天开展防鼠工作，包括对厨房、储藏室、食材

区等各个区域进行检查，查找鼠类活动迹象，并落实清扫消毒工作。

2. 定期清理：食堂应当定期对垃圾桶、储物柜、食材箱等鼠类易藏匿的地方进行

清理，确保无死角地消除鼠类危害。

3. 防鼠设备维护：食堂应当定期对鼠类监测装置、粘鼠板、鼠夹等防鼠设备进行

检查和更换，确保设备的有效性和可靠性。

4. 防鼠巡查：食堂应当定期组织防鼠巡查，检查食堂周边环境，排查可能的鼠类

藏匿地点，及时采取措施防止鼠类侵入。

5. 应急处理：一旦发现鼠类侵入，食堂应当立即采取应急措施，包括设置捕鼠器、

使用鼠药、清洁消毒受污染区域等，确保鼠类得到有效控制。

三、防鼠效果评估

1. 食堂应当定期对防鼠工作进行评估，检查防鼠工作的流程和效果，及时总结经

验和改进不足之处。

2. 食堂应当建立防鼠工作档案，记录每次防鼠工作的内容和结果，为今后的防鼠

工作提供参考。 性。

综上所述，学校食堂防鼠工作制度和流程是保障师生健康饮食的关键，食堂管理3. 食堂应当定期组织对防鼠工作进行内审和外审，确保防鼠工作的规范性和有效

部门应当高度重视防鼠工作，加强管理和监督，确保食堂的安全卫生。只有在食堂建立全面的防鼠措施，才能有效防止鼠类对师生健康造成威胁，确保食堂的食品安全。