1、把鸽子蛋轻轻洗干净，大姜切片。
2、把锅中放入鸽子蛋，慢慢倒凉水，漠过鸽子蛋半指高度。
3、把食盐和辅料（八角、茴香、大姜、老抽）全部放到锅中，开小火，记得一定是小火。
4、小火开锅5分钟，用小勺子轻轻敲碎蛋壳，记得力度要小。
5、翻动一下，关火，等待1小时才能更入味，出锅即可食用。
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