1、材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。
2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
5、加入水炖煮。
6、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就可以出锅了。
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