第1节 细胞中的元素和化合物
一、[学习目标]
1、知识目标：简述组成细胞的主要元素，说明构成细胞的基本元素是碳。
2、能力目标：尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
3、情感目标：认同生命的物质性
二、【学习重点】组成细胞的主要元素和化合物
三、【学习难点】
1、构成细胞的基本元素是碳
2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
四、[知识结构]
组成细胞的元素
细胞中的元素和化合物 组成细胞的化合物
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
五、[课前预习]
1、细胞中常见的化学元素有20多种，其中，大量元素有 等；微量元素有 等；构成细胞的元素中 4种元素含量最多；构成细胞的最基本的元素是 。
2、组成细胞的化合物中，无机化合物有 ；有机化合物主要有
等；其中，占细胞鲜重最多的化合物是 ，占细胞鲜重最多的有机化合物是 ，占细胞干重最多的化合物是 。
3、
三大物质的鉴定
还原性糖＋_________ 砖红色沉淀
蛋白质的鉴定：
蛋白质＋___________ _____色反应
脂肪的鉴定：
脂肪＋苏丹Ⅲ _________或 脂肪＋苏丹Ⅳ _________
六、[知识点拨]
知识点1：组成细胞的元素
基本：C、H、O、N （90％）
大量：C、H、O、N、P、S、（９７％）K、Ca、Mg
元素 微量： 等
（２０种） 最基本：C，占干重的55.99 %,生物大分子以碳链为骨架
例题1：．组成家兔身体的主要元素是（ ）
A．C、H、O、N、Ca、PB．H、O、K、S、P、Mg
C．C、P、O、S、H、ND．N、P、K、Ca、S、Zn
知识点2：生物界与非生物界的统一性和差异性
（1）统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到；
（2）差异性：组成生物体的化学元素，在生物体内和自然界中含量相差很大
例题2：下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是 （ ）
A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多
B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似
知识点3：组成细胞的化合物：
水：主要组成成分；一切生命活动离不开水
无机物 无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
化合物 蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者／体现者
核酸：携带遗传信息
有机物 糖类：主要的能源物质
脂质：主要的储能物质
例题3：下列对细胞内自由水的叙述，错误的是 （ ）
A．约占细胞内水分的95.5% B．与蛋白质等物质相结合
C．能够流动和易于蒸发 D．在细胞中起溶剂作用
知识点4：生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定
1、斐林试剂和双缩脲试剂的比较：
斐林试剂不稳定，平时需要将甲液（0.05g/mlCuSO4溶液）和乙液（0.1g/mlNaOH））分别配制、储存，使用时再临时等量混合，即现配现用，切勿将甲、乙液分别加入组织样液中进行检测。检验还原糖的反应过程要加热。
双缩脲试剂的使用，应先向组织液试管中加入双缩脲试剂A（0.1g/mlNaOH），造成一碱性的环境，再加试剂B（0.1 g/mlCuSO4溶液）3至4滴，注意不能过量，否则CuSO4在碱性环境中生成Cu(OH)2沉淀而遮蔽，影响实验效果。
| 试剂 | 成分 | 实验现象 | 常用材料 | 备注 |
蛋白质 | 双缩脲 | A: 0.1g/mL NaOH | 紫色 | 大豆 鸡蛋 | 试剂用法：先加A再加B |
B: 0.01g/mL CuSO4 | |||||
脂肪 | 苏丹Ⅲ |
| 橘黄色 | 花生 |
|
苏丹Ⅳ |
| 红色 | |||
还原糖 | 斐林 | 0.1g/mL NaOH | 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 | 苹果、梨、白萝卜 | 材料颜色要浅；过程要加热 |
0.05g/mL CuSO4 | |||||
淀粉 | 碘液 | I2 | 蓝色 | 马铃薯 |
|
例题4：生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是
A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
七、课堂练习
1、下列元素中属于生物体所必需的微量元素有 （ ）
A．C B．NC．MgD．Fe
2．人的肝脏细胞中最多的有机物是 （ ）
A．水 B．蛋白质C．脂肪 D．肝糖原
3．肝脏细胞中，含量最多的化学元素是 （ ）
A．C B．OC．H D．N
4．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：
其中花卉根细胞吸收最少的离子是 （ ）
A．Ca2+ B．SOC．Zn2+D．H2PO
5．据2005年6月27日《齐鲁晚报》报载，现年42岁的美国人帕特里克·杜尔，曾经是一个超级大胖子，体重为486公斤，那么在其组织细胞中占细胞干重50％以上的化合物是（ ）
A．水 B．无机盐C．蛋白质 D．脂肪
6、在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是 （ ）
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料
7、用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在。用斐林试剂可以鉴定还原糖(葡萄糖、麦芽糖)的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液辅助进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是 （ ）
A．糖尿病、肠炎 B．胃炎、肾炎 C．糖尿病、肾炎 D．胃炎、肠炎
8．检测蛋白质时，事先留出一些黄豆组织样液，主要目的是 （ ）
A．重复两次，结果准确 B．与加入双缩脲试剂后发生的颜色反应作对照
C．再用于还原糖的鉴定 D．失败后还可重做
9、在检测还原糖的实验中，对试管中的溶液加热时，操作不正确的是 （ ）
A．将试管放进盛有开水的大烧杯中 B．试管底部不要触及烧杯底部
C．试管在加热前应作编号处理 D．应将实验组和对照组试管同时放到烧杯中加热
10．鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是（ ）
A．斐林试剂 B．苏丹Ⅲ染液C．石蕊试纸 D．红墨水
八、课后检测新课标第一网
1、下列组成细胞的化学元素中，含量最多的是
A．C、H、O、Fe B．H、O、P、Mn C．C、H、O、N D．Cu、B、Zn、O
2、沙漠植物的细胞中，含量最多的成分是
A．蛋白质 B．脂肪 C．核酸 D．水
3、组成人体细胞的最基本元素是 （ ）
A.氢元素 B.氧元素 C.氮元素 D.碳元素
4、 C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了 （ ）
A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的
C.生物界与非生物界具有统一性 D.生物界与非生物界存在差异性
5、下列各项中，属于微量元素的是 （ ）
A.C、H、N、P、Mn B.Cl、Fe、S、N、Mg
C.B、Cu、Zn、Mn、Mo D.N、P、K、Cu、Fe、I
6、下列哪一实例能够证明微量元素是生命活动所必需的 （ ）
A.Mg是叶绿素的组成成分。
B.油菜缺少B时只开花不结果。
C.哺乳动物血液中Ca盐含量太低，会抽搐.
D.缺P会影响ATP的合成。
7、用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液颜色变化过程为
A．浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色
C．砖红色→浅蓝色→棕色 D．棕色→绿色→无色
8、根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验鉴定
A．
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