茶叶蛋怎么煮啊

来源：九壹网

茶叶蛋是一道传统的中国美食，以下是它的烹饪步骤：

材料：

- 鸡蛋6个

- 茶叶4-5克

- 酱油适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 冰糖1块

- 桂皮1块

- 八角2颗

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 把鸡蛋清洗干净，用筷子在鸡蛋上轻轻敲几下，使得蛋壳上留下一些裂痕以便使茶叶汁渗透进去

2. 把鸡蛋放入锅中加水，加入适量盐和料酒煮沸，然后煮开盖小火煮约5-10分钟，使蛋熟透

3. 取出煮熟的鸡蛋并用勺轻轻敲裂鸡蛋外壳表面

4. 在锅中再加入适量的水、老抽和冰糖、桂皮和八角，加入适量茶叶煮沸，大概煮五分钟就可以了

5. 将鸡蛋再次放入锅中，使之完全沉入茶叶汁中，用中小火煮约2-3个小时，让茶叶汁渗透入鸡蛋内

6. 煮好后把茶叶汁倒掉，晾凉后去余汁即可。

注意事项：

茶叶蛋煮的时间越长，味道越好，但不要过长时间煮，以防过咸。同时，可以在茶叶汁中加入其他调料，如花椒、姜片等，以增添味道。