葡萄酒挂壁也叫挂杯
是指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、轻度酒体。
什么是葡萄酒挂壁
葡萄酒挂杯是指轻轻摇晃酒杯，酒液在酒杯中晃动，停下来后，留在杯壁上的酒液流动痕迹。葡萄酒挂杯是与酒液的酒精含量、含糖量等有关，不能用于判断葡萄酒品质。
挂杯程度直接反映出两个问题：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。
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