炸肉丸当然是用生肉团成的肉圆子来炸，过年了，每家都要炸肉丸肉丸基本上就是用生肉馅加上葱姜蒜调料和一些蔬菜团成一个小肉团然后放在油锅里炸的炸出来的就叫肉圆子所以说炸肉丸子基本上是用的生肉，不可能用熟肉来炸，用熟肉时炸不出来肉丸子，一炸就散
炸肉丸是用生肉还是熟肉
炸肉丸是生肉。
炸肉丸是用新鲜的生肉（原料）。清洗干净后切碎丁，葱姜末料酒少许和淀粉放入切好的肉馅里，顺时针拌匀至粘稠状，用手拿起肉馅生坯不掉，能完好的粘在手上，说明粘稠度很好，可以炸肉丸了。
油温是四成热开始炸。用筷子一试油温冒小泡就可以。
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