精粉一般指高筋粉。但是也是有指小麦面粉细致度的意思。精粉在制作工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也显着高于小麦面粉许多。精粉在制作时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以长吃。
精制粉是什么面粉
精制面粉和普通面粉是有区别的，虽然他们都是小麦为原料，但精面粉是以麦芯为主磨出来的，所以蛋白质的含量高，面粉的筋度也高，并且精细，白里透着微黄，是磨面时第一轮磨出来的面粉，第二轮出的面粉就是普通面粉，蛋白质含量以及面粉的筋度都低于精制面粉。
精制粉是什么面粉
精制粉是低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水分为13.8%，粗蛋白质为9.5%以下的面粉
Copyright © 2019- 91gzw.com 版权所有 湘ICP备2023023988号-2
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务