生活常识:用酒精清洗蔬果会降低蔬果的营养价值

来源：九壹网

酒精虽然能杀灭蔬果表层的细菌，但会引起蔬果色、香、味的改变，消毒时间过长，还会破坏一部分营养素。同时，酒精和蔬果中的酸发生作用，生成乙酸乙酯，还会降低蔬果本身的营养价值。

另外，酒精极易被人体吸收，引起慢性酒精中毒，加重肝脏、肾脏的负担，尤其对肝脏、肾脏疾病患者不利，有人还会出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状。

特别应提醒注意的是，市售的工业酒精不能用做蔬果消毒剂。它含有镉、铅、砷、汞、甲醇、丙酮、还原性高锰酸钾等有害杂质，对人体的危害更大。新鲜水果如果一定消毒时，可用0. 01%或1∶5000的高锰酸钾溶液消毒。