春季养生吃什么蔬菜比较好

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春天多吃哪些菜，可以养生？

一般养生的人多以吃素为主，少吃各种肉类，春季养生建议吃一些比较符合时令的菜，比如黄瓜、白菜苔、莴苣、豆角，茄子、西红柿、芹菜、菠菜、荠菜等，这些都是我们日常中比较常见的食物富含丰富的维生素，膳食纤维，对于养生有一定的作用。

每个菜都有自己独有的营养元素和功效，例如：

1、菠菜：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，对缺铁性贫血有改善作用。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

2、荠菜：荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿、促进消化、降血压、抗凝血，它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。

春季养生吃什么菜？ 5种时令蔬菜强烈推荐

又是一年春来到，俗话说一年之计在于春，春季是一个特别适合养生的日子，做好春季养生让你健康一整年。说到“养生”，食补是人们的首选，那么，您知道春季吃什么菜最好吗?春季吃什么菜养生呢？下面就来为大家详细地介绍一下。

春季养生吃什么菜最好

1、春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

2、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

3、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。

食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。

5、莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

春季的几款养生保健蔬菜

　　春季现在已经到来，这时候相对于冬季来说，我们可以选择吃的食物非常多，特别是在蔬菜的选择上非常多，所以我们在平时就要注意多吃些蔬菜才行了，这是我们春季健康的关键，那么具体在春季的时候吃什么蔬菜比较好，一起看看吧。

　　 菠菜

　　首先我们在春季的时候要吃的就是菠菜了，由于菠菜的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，都是对我们人体健康非常有好处的。而且菠菜除了可以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品，对我们健康是非常有好处的。

　　 荠菜

　　在春季的时候我们还可以吃的就是荠菜了，这是非常不错的一个蔬菜，在春季的时候吃对健康非常有好处，同时由于荠菜味甘淡、性微寒，常吃荠菜就能凉血止血、清肝明目、清热利尿，帮助我们在春季都是很好预防疾病的产生。

　　 卷心菜

　　在春季的时候我们还应该去吃的就是卷心菜，这也是春季常见的一种蔬菜了，卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。所以这样对我们健康是很有好处的，可以帮助我们预防疾病的产生。

　　上面介绍的几款蔬菜都是不错的，我们在春季的时候很适合吃这几款蔬菜，首先这些蔬菜都是我们在春季常见的，同时吃这些蔬菜还可以很好的增强身体素质，帮助我们预防疾病的产生，对我们健康是很有好处的，是应该多吃的。