古树普洱茶是指用古茶树鲜叶制做的普洱茶，主要产地在云南省。这些古茶树多年生长，树龄从几十年至上百年不等，树冠巨大，叶片肥厚。由于受到岁月的磨练和自然环境的熏陶，古茶树鲜叶所含的化学成分和味道都会有所不同，加工成的普洱茶也因此呈现出不同的品质特点，口感渐渐陈香而不失醇厚。
古树普洱茶品质上乘，香气浓郁，口感圆润甘甜，是茶叶爱好者所热爱的珍品，也是普洱茶中的佼佼者。由于采摘难度大，加工工艺复杂，以及数百年来的市场需求，古树普洱茶价值高昂，成为许多人的收藏和投资对象。
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