古树普洱茶饼是一种以古老树木为原料制作的普洱茶饼。古树普洱茶饼的原料一般采自拥有上百年历史的古树，这些古树生长在普洱地区的山区中，由于生长环境的特殊性质，古树茶叶具有特殊的品质和营养成分。
制作古树普洱茶饼的工艺相当繁琐，需要经过采摘、晒青、杀青、揉捻、烘干、复原等多个工序，而且需要使用高标准的制作工具和技术，以确保其质量和口感。古树普洱茶饼的品质因树龄、生长环境、采摘时间、工艺和保存方式等因素而异，一般来说，它的外观呈饼状，茶汤色泽金黄、清澈，有独特的陈香味和甜润口感，是普洱茶中的佳品。
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