把子肉和烧白的区别

来源：九壹网

1、烹饪技法不同：把子肉采用煮、炸、炖等技法；而烧白则主要通过蒸煮和扣碗等步骤制作。

2、口感不同：把子肉的口感以咸鲜为主，外皮酥脆，肉质肥而不腻；而烧白的口感则以咸鲜为主，带一点微甜微麻，干菜吸收了猪肉的油脂变得柔软好吃，五花肉也变得香而不腻。

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