一笼正宗的小笼灌汤包，搭配一碗粥或豆脑，再加上几样小菜，便能开启一个舒适惬意的一天。各位食客，让我们以一笼小笼灌汤包揭开美好一天的序幕吧！现在就教你如何制作这道美食。
1. 制作小笼灌汤包的秘诀之一是先制作肉皮冻。将猪肉皮清理干净后，用开水焯过，然后切成细丝，熬煮至肉皮冻成形。待其冷却凝固后，取出切成小颗粒，以备后用。
2. 选择后腿肉来制作灌汤包的肉馅是最合适的。将肉馅剁好后，加入适量的植物油、生抽、料酒和蚝油，再调入适量的调味料。调制半杯姜汁，边倒边搅拌肉馅，最后加入肉皮冻颗粒，搅拌均匀。
3. 灌汤包的面皮不需要发酵，使用温开水和面，静置醒面约半小时。之后，将面团搓成长条，切成等大的面剂子，并用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。
4. 用筷子将肉馅夹入面皮中，捏紧封口。包好后，将灌汤包放入锅中，加入适量的水，放置蒸格和屉布，大火蒸约20至30分钟即可。
