适合蒸馒头的小麦品种

来源：九壹网

1、硬质红小麦：硬质红小麦中含有较高的蛋白质和淀粉含量，面团筋力较强，适合制作馒头。在我国，常见的硬质红小麦品种有晋麦36号、郑麦9023等。
2、硬质白小麦：硬质白小麦品质较好，蛋白质和淀粉含量适中，也适合制作馒头。常见的硬质白小麦品种有豫麦34号、鲁麦14号等。
3、软质小麦：软质小麦淀粉含量较高，口感较软，适合制作馒头。常见的软质小麦品种有川麦10号、湘麦15号等。

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