1、家庭酿米酒当然也是需要做好消毒工作的，制作酸菜或泡菜等需要发酵的食物时，也必须做好消毒的工作。但是，家庭酿米酒时并不需要太严格的消毒。
2、有人说酿米酒时一定严格做到无油脂和无生水，而且所有用具及双手都要彻底消毒干净，这是为了抑制除去根霉菌和酵母菌之外的其它杂菌的繁殖。实际操作中也确实需要注意做到无油脂、无生水和消毒，但绝对没有必要搞到“洁癖”的程度。
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