1、500克鬼子姜洗净沥干备用。
2、锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角、15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖。
3、开大火熬开料汁，放凉备用。
4、将鬼子姜切薄片。
5、放入无水无油的玻璃罐中。
6、用筷子压紧实。
7、倒入凉凉的料汁。
8、盖上盖子，放置一星期即可享用。
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